Salah Satu Makanan yang Ada di Sumatera Barat

Oleh Monica Milda Fitriani 
(Mahasiswa Jurusan Sastra Minangkabau,Fakultas Ilmu Budaya Universitas Andalas )
 
Masing-masing daerah memiliki makanan khas tersendiri dan rasanya pun unik. Misal saat pergi keluar kota makanan yang di hidangkan berbeda dengan makanan di dareah tempat tinggal kita. Contohnya saja di padang kebanyakan orang minang menyukai nasi yang agak badarai bukan nasi yang pulen di daerah jawa nasi yang di hidangkan pasti pulen dan agak lunak. pada saat memakannya pasti akan merasa aneh. Dan makanan di jawa juga kebanyakan manis. Hari pertama berada di luar provinsi pasti merasa cangung dengan makanannya tapi setelah beberapa bulan tinggal atau dinas di sana maka itu akan terbiasa. Saat pulang ke tempat asal pasti membawa oleh-oleh untuk keluarga dan oleh-oleh tersebut merupakan makanan kahas dari daerah tersebut. Randang adalah Makanana yang paling populer dan ketika orang memakannya pasti mereka ingat bahwa makanan itu berasal dari sumatera barat.

Kue puding 
Kue puding merupakan makanan khas dari daerah solok tepatnya di tanah sirah makanan ini selalu ada saat acara pernikah,baralek dan upacara adat. Makanan ini berbentuk seperti raga-raga teksturnya tidak kenyal rasanya manis. 
  Bahan:
 1. 11/2 kg tepung terigu segi tiga biru.
 2.santan 4 gelas 
 3.gula pasir 4 gelas atau setara dengan 1 1/4 kg
4. susu kental manis 4 set 
5. 2 sendok makan garam 
mentega 1 sendok makan 2 sendok makan garam tambahkan satu seperempat sendok vanilie dan nangka masak, kacang tanah yg sudah di gonseng dan di tumbuk agak kasar
-Cara membuatnya : semua bahan di aduk  sampai halus menggunakan tangan atau sendok. 
-Nangka dan kacang di masukkan setelah adonan tercampur rata kemudian adoanan yang telah di campurkan itu di masukkan ke loyang 
- Setelah itu di kukus menggunakan loyang dengan apo sedang 
Setelah kuenya masak angkat dan kemudian di dinginkan kue pun siap untuk di hidangkan. 
Nasi lamak:
Bahan : beras ketan putih, santan, garam, air 
caranya: beras pulut putih di cuci sampai bersih kemudian di rendam selama satu hari  Setelah itu di saring kemudian di kukus. sebelum itu disediakan  santan pati tambahkan  air sedikit aja di dalam satu liter beras ketan santannya 2 buah tambahkan garam,masukkan ketan tadi kedalam dandang Setelah beras ketan putih tadi matang  keluar kan tarok di panci kemuadian masukkan santan di aduk-aduk  cukup lama biar tidak cepat basi.

kerupuk mie
Kerupuk sate adalah salah satu makanan yang sangat terkenal setiap pergi ke tempat wisata banyak orang yang menjual makanan ini. Makanan ini juga termasuk makanan polpuler di sumatera barat Rasa dari makanan ini gurih, sedikit penas dan rasanya tu nagih. Makanan ini banyak di temui di pantai contoh saja saat ke pantai padang. Banyak sekali orang yang menjualnya. Orang banyak memberi nama pada makanan yang satu ini kita bisa menyebutnya kerupuk sate, kerupuk mei, kerupuk kuah dan kerupuk leak. Mengapa di berinama karupuak leyak ? karena saat memakan kerupuk itu kuahnya akan lengket ketangan dan pada intinya saat memakan kerupuk itu pasti akan belepotan dengan kuahnya. Makanya saat makan karupuak leak jangan memakai baju puntih nanti jika terkena kuahnya akan susah menghilangkan noda itu.

: Bahan kerupuk mie 
-  Kerupuk ubi yang berbentuk bulat ukuran nya tidak terlalu besar 
- Kerupuk nasi 
- minyak goreng
- 4 sendok makan tepung beras
- cabe merah giling 
- kaldu sapi bubuk 
- garam 
- bumbu kuning isi dari bumbu kuning ( kunyit, bawang putih, bawang merah,sapadeh )
- Daun bawang ( daun sup bawang prai) 
- air ( secukupnya) 
- Mie kuning 
Tiga sium Bawang putih dan lima sium bawang merah
Cara pembuatannya: 
1.Rebus mie di dalam panci yang berisi air panas. 
2. Sambil merebus mie, goreng Kerupuk yang sudah di siapkan tadi . 
3. Setelah mie matang lalu tiriskan letakkan ke mangkuk besar
4. setelah kerupuk selesai di goreng letakkan di toples besar atau bisa juga dengan plastik berukuran bersar kemudian plastik itu di ikat agar kerupuk tetap krispi terus. 
5. tahap selanjutnya membuat mie goreng. iris bawang putih dan bawang meras serta daun supnya setelah itu bawang yang sudah di iris tadi di tumis masukan minyak secukupnya kemudian setelah minyak panas masukan bawang yang sudah di iris tadi , aduk bawang sampai mateng tidak boleh terlalu layu, setelah itu masukkan cabegiling , kecap dan kaldu bubuk. Kemudian aduk rata setelah itu masukkan mie dan kemudian aduk sampai rata mie siap untuk di hidangkan. 
6. setelah mie selesai di masak tahap selanjutnya kita buat kuah satenya. Masukkan tiga sendok tepung beras masukkan kaldu bubuk, cabe giling setelah itu di kasih air dan kemudian di aduk rata. Tahap selanjutnya tumis bumbu kuning sampai tercium bau wanginya setelah itu masukkan bumbu yang telah di buat tadi setelah itu aduk rata dan di kasih sedikit air. 
Cara memakannya : ambil satu kerupuk setelah itu oleskan kuah sate tadi dan kasih mie secukupnya. Kerupuk siap di makan. Kerupuk mie ini sangat cocok di makan saat berkumpul dengan keluarga di rumah, kerupuk ini juga sering di temui di tepi pantai banyak sekali orang menjualnya sambil melihat pemandangan yang indah dan menikmati pemandangan laut dan deburan ombak serasa menikmati hidup. Makananan ini sangat nagih. Saat memakannya itu bawaan dalam diri akan menghabiskan kerupuk itu sampai habis.